Suele explicarse que una empresa de piensos hace insetting cuando apoya el uso de piensos bajos en metano en las explotaciones con las que tiene contrato, y offsetting cuando compra créditos de carbono de otra región. La orientación es correcta, pero no basta. Incluso una misma actividad de reducción puede tener un significado contable y declarativo diferente según quién haya definido los límites de la cadena de valor, en qué inventario de gases de efecto invernadero se refleje y si se han emitido y transferido créditos independientes.
La diferencia esencial no está entredentro y fuera de la explotación, sino entredentro y fuera de la cadena de valor de la empresa que informa. Para una explotación, una reducción de metano puede ser una disminución de sus emisiones directas; para una empresa alimentaria que compra sus productos ganaderos, puede ser una reducción en la cadena de suministro de Scope 3. En cambio, si una empresa sin relación de compra adquiere los créditos del proyecto, estos pueden tener el carácter de una contribución climática fuera de la cadena de valor o de una compensación. Aunque la ubicación sea la misma, los límites cambian según la empresa.
El insetting es una actividad de la cadena de suministro, no una partida contable reconocida automáticamente
Insetting es un término práctico que suele referirse a intervenciones destinadas a reducir emisiones o aumentar las remociones dentro de la cadena de valor de una empresa. En ganadería, pueden incluir el apoyo a piensos bajos en metano, mejoras en la gestión del estiércol, eficiencia energética, energías renovables, mejoras de productividad y salud, y la creación de datos de la cadena de suministro. Sin embargo, llamar a una actividadinsettingno reduce automáticamente el Scope 3 de la empresa.
En el marco de Scope 3 del GHG Protocol, las empresas evalúan el impacto de las emisiones de toda su cadena de valor y priorizan las actividades de reducción. Para que una intervención real aparezca en el inventario, el volumen de compra, la procedencia, los datos de actividad, los factores de emisión y el método de cálculo deben captar ese cambio. Si la empresa sigue utilizando factores de emisión medios del sector, una mejora real en una explotación concreta puede no aparecer en las cifras declaradas. Por eso son importantes los datos primarios de nivel 1 específicos de la cadena de suministro, los volúmenes de compra trazables y una línea de base coherente.
Además, dentro de una misma cadena de valor, varias empresas pueden describir un mismo resultado como una reducción propia. Aunque la explotación, la empresa de piensos, el procesador, el distribuidor y la marca hayan contribuido, las afirmaciones que puede hacer cada parte dependen del contrato, de los límites contables y de las reglas del programa. Explicar conjuntamente las contribuciones no es lo mismo que contabilizar la misma cantidad de 1 tonelada en varios lugares como reducción exclusiva o como crédito.
El offsetting no termina con la compra de resultados obtenidos en otro lugar
Offsetting suele referirse al enfoque de adquirir, en forma de unidades como créditos de carbono, resultados de reducción o remoción generados fuera de la cadena de valor de una organización y aplicarlos a unas emisiones determinadas. El proyecto debe cumplir reglas relativas a adicionalidad, línea de base, seguimiento, verificación, fugas, permanencia, registro y prevención de duplicidades. La reducción real de emisiones y la emisión, transferencia y retirada de créditos son hechos distintos.
SBTi describe la mitigación fuera de la cadena de valor como BVCM, es decir, Beyond Value Chain Mitigation, y establece que las empresas deben priorizar la reducción en sus propias operaciones y cadenas de valor, sin que la BVCM sustituya esas reducciones. Este es un principio importante que impide interpretar quecomo se han comprado créditos, ya no hace falta reducir la cadena de suministro. Las Directrices Net Zero de ISO también ofrecen un lenguaje común que distingue la reducción profunda de las emisiones de la cadena de valor, las emisiones residuales, las remociones y compensaciones, y las afirmaciones transparentes.
El offsetting puede financiar proyectos de alta calidad, pero no significa que la propia cadena de suministro ganadera de la empresa compradora haya cambiado. Comprar créditos de un proyecto forestal externo no reduce la intensidad de metano de los piensos adquiridos. El inventario de la cadena de suministro y el uso de créditos deben mostrarse por separado, para que las partes interesadas distingan las reducciones operativas reales de las contribuciones externas.
Escenario de campo: tres afirmaciones en torno a una sola iniciativa de pienso bajo en metano
Supongamos que la empresa alimentaria B financia para la explotación contratada A el coste del pienso bajo en metano y de las mediciones, y además compra los productos ganaderos de esa explotación. La primera vía es la reducción dentro de la cadena de valor. Si la disminución de las emisiones entéricas de A se calcula con los mismos límites y métodos, se vincula al volumen que B compra realmente y el método de cálculo de Scope 3 de B refleja el cambio, B puede comunicar un resultado de reducción en su cadena de suministro.
La segunda vía son los créditos del proyecto. Si la actividad se registra y verifica conforme a una metodología reconocida y se emiten créditos, el contrato debe determinar quién posee los derechos sobre ellos. Si B vende los créditos a una 3.ª parte y al mismo tiempo utiliza esa misma tonelada como resultado exclusivo de reducción propia, puede surgir un riesgo de doble contabilización o de inducir a error, según las reglas del programa y los límites de la afirmación.
La tercera vía es la afirmación sobre el producto de la empresa de piensos. Esta puede comunicar que contribuyó aportando la tecnología, pero para atribuir toda la reducción de la explotación A exclusivamente a su producto debe comprobar el diseño comparativo, la ingesta real, los cambios de ventilación y manejo, la incertidumbre de medición y los derechos contractuales. Aunque participen varias partes en una actividad, la contribución causal, la reducción en el inventario, la propiedad de los créditos y los derechos de marketing son cuestiones independientes.
Por qué hay que trazar primero los límites contables
El primer documento al diseñar un proyecto de insetting debe ser un mapa de la cadena de suministro, no una presentación del proyecto. Hay que representar el flujo físico del producto y el flujo contractual desde la explotación hasta el procesado, la distribución y la marca, y señalar los límites organizativos y operativos de la empresa que informa y las categorías de Scope 3. También debe comprobarse si pueden vincularse los animales, el pienso, el periodo de producción y el volumen adquirido. Si solo existe un certificado sin conexión con el volumen realmente comprado, la base para reflejarlo en el inventario es débil.
La línea de base debe representar las emisiones que se produciríansi no se adoptara ninguna medida. Una simple comparación antes y después de introducir el pienso bajo en metano puede mezclar estación, censo ganadero, producción y ventilación. Debe indicarse si se utilizaron mediciones directas de cada explotación, factores de emisión o un método combinado, y si se compara por unidad de producto o en términos absolutos. Aunque disminuya la intensidad de emisiones, las emisiones totales pueden aumentar si crece la producción, por lo que conviene examinar ambos indicadores.
GHG Protocol publicó en 2026 el Land Sector and Removals Standard, cuya entrada en vigor está prevista para 2027-1-1. Este estándar establece criterios para tratar las actividades agrícolas sobre la tierra y las remociones en los inventarios empresariales, pero sus FAQ aclaran que no constituye por sí mismo un criterio de certificación o verificación de créditos de proyectos. También en las intervenciones sobre metano ganadero es importante no mezclar en un mismo documento la contabilidad del inventario empresarial con la contabilidad de créditos de proyectos.
Los derechos y los costes deben acordarse antes que la cantidad de carbono
Un proyecto de cadena de suministro implica al menos cuatro derechos: acceder a los datos originales, reflejar los resultados en el inventario, comunicar los resultados en marketing y, si se emiten créditos, conservarlos o venderlos. Ni la propiedad del dispositivo concede automáticamente los cuatro derechos a la explotación, ni la financiación del proyecto se los concede todos automáticamente a la empresa. Deben concretarse mediante contrato.
Los costes también deben separarse. Hay que determinar quién asume el coste adicional del pienso, los sensores y su calibración, la transmisión de datos, los registros de campo, el desarrollo de la metodología, la verificación, el registro y la venta. Si solo se presenta el valor de mercado de la reducción y se omiten la carga operativa de la explotación y el alcance de los datos que debe facilitar, será difícil sostener el proyecto. También es necesario repartir los riesgos en caso de resultados inferiores a los previstos, fallos de sensores, interrupción de la cría, fin del contrato de compra o falta de emisión de créditos.
La formulación de las afirmaciones debe corresponder al nivel de evidencia. Se apoyó la actividad de suministro de pienso bajo en metano, se reflejó en el inventario una reducción de emisiones verificada en la cadena de suministro contratada y se retiraron créditos certificados por separado son afirmaciones distintas. Un proyecto piloto que aún está realizando mediciones no debe presentarse como una compensación ya conseguida, ni una estimación del inventario debe llamarse crédito negociable.
Lista de comprobación para la ejecución
Trace primero los límites de la cadena de valor de la empresa que informa y los flujos reales de productos y contratos.
Distinga si la actividad pertenece a Scope 1, a una intervención de Scope 3 o a una contribución fuera de la cadena de valor.
Fije la línea de base, los animales objetivo, el periodo, el producto, el volumen de compra y el método de cálculo.
Compruebe que los datos primarios de nivel 1 de la cadena de suministro se reflejan realmente en el cálculo del inventario empresarial.
Gestione en registros separados las reducciones del inventario y los créditos emitidos por el proyecto.
Establezca por contrato los derechos sobre los datos y las afirmaciones de la explotación, la empresa de piensos, el procesador y la marca.
Defina procedimientos para la tenencia, transferencia y retirada de créditos y para evitar la doble contabilización.
Informe conjuntamente de las emisiones totales y de la intensidad de emisiones por unidad de producto.
Indique quién asume los costes de pienso, medición, verificación, registro y operación.
Diferencie los términos relativos a actividad, reducción, contribución y compensación según el nivel real de evidencia.
Conclusión
En una cadena de suministro ganadera, la diferencia entre insetting y offsetting no depende únicamente de si el proyecto está en una explotación o en otra región. Insetting es un enfoque que modifica la producción y el aprovisionamiento reales dentro de la cadena de valor de la empresa que informa y vincula ese cambio a su inventario. Offsetting consiste en adquirir y utilizar, conforme a unidades y reglas definidas, resultados independientes de reducción o remoción obtenidos fuera de la cadena de valor.
Ambos enfoques pueden desempeñar funciones distintas, más que competir entre sí. Sin embargo, se necesitan el principio de que las reducciones en la cadena de valor son prioritarias y no pueden ser sustituidas por contribuciones externas, y una disciplina que separe cómo se declara un mismo resultado en el inventario, los créditos y el marketing. El punto de partida de un proyecto ganadero no es el nombreinsetting, sino los límites de la cadena de suministro, los datos primarios de nivel 1, los derechos y los contratos para evitar la doble contabilización. Cuando estos cuatro elementos están claros, una actividad de reducción de metano puede superar el eslogan promocional y convertirse en una transición fiable de la cadena de suministro.